店主(オーナーシェフ)の竹内和之です。

takeuchi

私、店主の竹内から、一言ご挨拶させていただきます。

 

この「和楽」は、私が18年前に立ち上げたお店です。

故郷大分からフレンチシェフを目指して上京し、帝国ホテルで

素晴らしい先輩方から学んだすべてを、ここ和楽の厨房でぶつけています。

カウンター内の厨房の私と、お客様との距離はわずか1m。一皿一皿、真剣勝負です。

お料理について

毎日昼過ぎからから仕込みを始めます。

素材は、近くの川崎市北部市場や農協の野菜即売所から仕入れた地元産が主体です。

定番メニューもおすすめですし、是非、黒板メニューをお試しください。

自信の素材を、他のどこにもないレシピで仕上げています。

お気に入っていただければ、調理法などもお教えします。

私が大好きなフレンチの技を取り入れて、私が考えたレシピです。

ご家庭でお試しいただければ幸いです。

おもてなし

お客様に対して、私が最高の料理をお出しすることはもちろんですが、

出来る限りお客様とコミュニケーションすることも心がけています。

さすがに満席時などは、調理に100%専念ですが、平日で手が空いている時などは、

お客様とのおしゃべりを楽しみにしています。

お客様のお好みをお聞きしたり、お料理に関する話題はもちろんですが、

個人的なこともよく話します。その日の嬉しかったこと、辛かったことなど

会話を弾ませながらのお食事が、一番楽しい夕食ですよね!

 

和楽でお待ちしております。是非、お越し下さいませ。